BISIKNEWS.COM – Bakso merupakan makanan favorit semua kalangan usia. Rasanya yang nikmat disajikan dengan kuah hangat membuat siapapun tidak bisa menolak makanan yang satu ini. Di era sekarang ini, olahan bakso sudah semakin berkembang dan bervariasi mengikuti selera masyarakat.
Tak hanya dibuat dari daging ayam dan daging sapi saja, sekarang ini sudah banyak dibuat variasi resep bakso. Misalnya saja bakso ikan dan bakso tahu. Selain itu, bakso tidak hanya dinikmati dengan kuah hangat. Ada juga bakso yang dinikmati dengan cara digoreng ataupun dibakar. Kali ini, Penulis akan membagikan kreasi resep bakso sebagai variasi menu masakan. Penasaran dengan resepnya? Yuk simak artikel berikut ini!
1. Bakso Ikan Tenggiri
Kreasi resep bakso yang pertama adalah bakso ikan dengan bahan dasar ikan tenggiri. Penasaran dengan cara pembuatannya? Yuk simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ikan tenggiri yang dihaluskan
- 1 butir putih telur ayam
- 30 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih yang dihaluskan
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera
- 5 balok es batu
- Kaldu daging ayam kampung
- Daun seledri
- Bawang putih goreng
- Merica secukupnya
Cara Pembuatan:
- Haluskan daging ikan tenggiri yang telah dibersihkan bersama dengan es batu menggunakan food processor. Setelah daging ikan halus, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, bawang putih halus, dan putih telur. Uleni semua bumbu dengan daging ikan hingga adonan bakso ikan menyatu dan kalis.
- Tambahkan tepung sagu, uleni lagi sampai adonan bakso menjadi kalis dan licin.
- Siapkan wadah kemudian tambahkan air dan es batu, bentuk adonan bakso ikan menggunakan telapak tangan seperti proses pembuatan bakso pada umumnya, setelah itu masukkan ke air es. Lakukan langkah ini berulang sampai adonan habis.
- Panaskan air di panci untuk merebus bakso. Rebus bakso ikan sampai matang (sampai bakso mengapung), kemudian angkat dan tiriskan.
- Buat kuah bakso menggunakan kaldu ayam kampung sesuai selera. Tambahkan daun bawang jika suka.
- Bumbui kuah dengan garam, penyedap rasa, dan merica sesuai dengan selera. Jangan lupa untuk koreksi rasa dan pastikan semua sudah pas. Jika sudah, masukkan bakso ikan.
- Sajikan bakso ikan tenggiri dengan menambahkan daun seledri dan bawang putih goreng supaya aroma dan rasanya semakin nikmat.
2. Bakso Ikan Crispy
Hampir sama dengan resep sebelumnya, kali ini bakso dimodifikasi dengan bahan dasar ikan tenggiri. Bedanya adalah, dalam resep kedua ini bakso ikan digoreng supaya crispy. Variasi bakso yang satu ini sangat cocok untuk disajikan kepada anak-anak. Yuk simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 600 gram daging ikan tenggiri
- 100 gram tepung sagu
- 8 balok kecil es batu
- 3 siung bawang putih
- 2 putih telur
- Garam dan penyedap jamur sesuai selera
- Air secukupnya
Bahan untuk menggoreng bakso:
- 150 gram tepung serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 2 putih telur
Cara Pembuatan:
- Haluskan daging ikan tenggiri bersama dengan es batu, putih telur, dan bawang putih menggunakan chopper atau food processor.
- Masukkan tepung sagu, garam, dan penyedap jamur kemudian haluskan kembali sampai semuanya tercampur rata.
- Didihkan air di dalam panci. Matikan api terlebih dahulu lalu cetak bakso menggunakan tangan dan bantuan sendok, lakukan berulang sampai adonan habis. Nyalakan api dan masak sampai bakso matang atau mengapung.
- Jika sudah, masukkan bakso ke dalam baskom berisi air es. Hal ini bertujuan supaya bakso terasa lebih kenyal dan enak ketika digoreng. Tiriskan bakso ikan dan sisihkan.
- Siapkan tepung serba guna dan maizena, aduk hingga tercampur rata.
- Kocok dua putih telur.
- Celup bakso ke dalam putih telur terlebih dahulu kemudian masukkan ke dalam tepung sampai bakso terbalut rata sambil sedikit diremas-remas. Ulangi membalurkan bakso dengan adonan sekali lagi. Jika sudah, goreng dengan minyak yang panas dan banyak sampai bakso berwarna golden brown.
- Angkat bakso goreng dan sajikan dengan sambal sesuai selera. Bakso ikan crispy siap dinikmati!
3. Bakso Udang Wortel
Kreasi resep bakso yang selanjutnya adalah bakso udang wortel. Dari bahan dasarnya saja sudah bisa dibayangkan seperti apa rasa bakso yang satu ini nantinya. Selain enak, bakso udang wortel juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Yuk simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 150 gram udang yang dicincang kasar
- 1 buah wortel yang sudah dipotong dadu kecil-kecil
- 4 sendok makan tepung sagu atau tepung tapioka
- 4 siung bawang bawang putih yang dihaluskan
- 1 putih telur ayam
- Garam secukupnya
Bahan untuk kuah bakso:
- Bawang putih cincang halus
- Air kaldu
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang dan bawang goreng sesuai dengan selera
Cara Pembuatan:
- Campur semua bahan untuk bakso di dalam satu wadah. Setelah itu, uleni adonan bakso sampai rata dan menjadi kalis. Jika sudah, didihkan air di dalam panci kemudian bentuk adonan menjadi bakso menggunakan sendok. Rebus di air mendidih sampai bakso mengapung.
- Kemudian buat kuah bakso dengan cara menumis bawang putih cincang sampai berwarna kekuningan, kemudian tambahkan air kaldu.
- Setelah kuah mendidih, masukkan bakso yang sudah direbus sebelumnya.
- Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa dan pastikan semua sudah pas. Masak sebentar kemudian masukkan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bakso udang wortel selagi masih hangat.
Itulah beberapa kreasi resep bakso yang bisa dipraktekkan sendiri di rumah untuk variasi menu masakan keluarga. Dijamin enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan selamat berkreasi, sobat Lintashaba!
