Kreasi Masakan Usus Ayam: Enak, Mudah, dan Ekonomis!

Di Indonesia, usus ayam sering diolah menjadi berbagai macam makanan dan camilan. Sebut saja sate usus yang biasa dijual di warung soto maupun warung-warung angkringan. Selain itu ada juga usus crispy, jenis olahan dari usus ayam yang disukai oleh berbagai kalangan usia.

Namun selain olahan-olahan tersebut, usus ayam juga bisa diolah menjadi berbagai masakan dengan citarasa khas yang nikmat. Kira-kira apa saya ya? Yuk simak kreasi masakan usus ayam berikut!

1. Usus Ayam Balado Pedas

Kreasi masakan usus ayam yang pertama adalah usus ayam balado pedas. Yuk simak resep masakan pedas nikmat yang satu ini!

Bahan-bahan:

• 500 gram usus ayam
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt garam
• 500 ml air untuk merebus
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas jari jahe yang dimemarkan

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 gram cabai keriting (bisa ditambah sesuai selera)
• ½ buah tomat

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih usus ayam hingga benar-benar bersih, kemudian potong-potong dan rebus dengan air. Masukkan jahe dan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis usus ayam. Rebus hingga matang kemudian tiriskan.
2. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus kemudian tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Jangan Lupa masukkan jika daun salam, daun jeruk, dan serai. Lalu tumis terus hingga bumbu matang.
3. Jika bumbu halus sudah matang, masukkan usus ayam, tambahkan garam dan saus tiram. Aduk sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan pastikan semua sudah pas.
4. Jika bumbu sudah meresap, usus ayam balado pedas siap untuk disajikan.

2. Oseng Usus Ayam

Selanjutnya, ada olahan oseng usus ayam. Yuk simak cara pembuatannya!

Bahan untuk rebusan usus:

• 500 gram usus ayam
• 2 lembar daun salam
• ½ sdt garam

Bumbu irisan:

• 2 siung bawang putih yang diiris tipis
• 4 butir bawang merah yang diiris tipis
• 2 buah cabai merah diiris serong
• 2 buah cabai hijau diiris serong
• 15 cabai rawit diiris serong
• 2 cm lengkuas yang dimemarkan
• 2 cm jahe yang dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• 2 sdm kecap
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan usus ayam hingga bersih, kemudian rebus dengan daun salam dan garam hingga empuk (kurang lebih selama 15 menit) kemudian tiriskan. Rebus sekali lagi hingga lemak dan bau amisnya hilang, lalu tiriskan dan sisihkan usus.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk hingga beraroma harum.
3. Jika sudah, masukkan usus serta tambahkan kecap, garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, dan tuangkan air. Koreksi rasanya setelah air mendidih. Masak sambil diaduk-aduk hingga airnya susut dan bumbunya meresap ke dalam usus.
4. Oseng usus ayam siap disajikan dan dinikmati.

3. Usus Pedas Masak Kuning

Selanjutnya, ada kreasi masakan usus rumahan yang pedas menggugah selera. Yuk simak cara pembayaran usus pedas masak kuning berikut ini!

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Kemiri
• Kunyit
• Jahe
• Cabai rawit sesuai selera

Bahan pelengkap:

• Daun salam
• Daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kecap secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih usus ayam dengan tambahan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Rebus usus ayam dalam air yang berisi daun jeruk, salam, dan irisan jahe hingga empuk. Setelah usus empuk, angkat dan sisihkan.
2. Blender bahan untuk bumbu halus kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, kecap manis, serta sedikit air.
4. Terakhir, masukkan usus yang sudah direbus, aduk hingga bumbu merata dan masak sampai matang. Koreksi rasanya dan pastikan semua sudah pas.
5. Usus pedas masak kuning siap disajikan dan dinikmati.

4. Pepes Usus Ayam

Selain masakan-masakan sederhana di atas, usus ayam juga bisa diolah menjadi pepes usus. Penasaran bagaimana rasanya? Yuk simak resep pepes usus ayam dan praktekkan di rumah!

Bahan-bahan:

• 400 gram usus ayam yang sudah dicuci bersih
• air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 4 batang serai bagian putihnya, belah menjadi 2 dan memarkan
• 8 lembar daun jeruk, buang batang daun (bagian tengahnya)
• 6 cabai merah besar yang diiris-iris
• 10 butir bawang merah yang diiris-iris
• 2 buah tomat yang diiris-iris
• 30 gram daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri yang disangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara masak:

1. Rebus usus ayam dengan air secukupnya. Jika sudah mendidih, angkat usus ayam dan buang airnya. Rebus sekali lagi dengan menambahkan garam. Setelah usus empuk, angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong menjadi ukuran 5 cm.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan untuk menumis kemudian tumis bumbu halus. Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan, aduk hingga beraroma harum. Masukkan usus, aduk sebentar lalu angkat.
3. Campur usus yang sudah ditumis dengan cabai merah, bawang merah, dan tomat iris, tambahkan daun kemangi, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 8 bagian.
4. Ambil selembar daun pisang kemudian taruh 1 bagian adonan di atasnya. Tambahkan juga sepotong serai dan selembar daun jeruk kemudian bungkus bentuk lontong. Semat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan berulang hingga adonan habis.
5. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Jika sudah, taruh pepes di dalam kukusan, kukus selama 60 menit hingga pepes matang. Kemudian angkat.
6. Panaskan pemanggang atau teflon di atas api, taruh pepes di atasnya. Panggang pepes hingga daun agak kering dan aroma wanginya keluar. Pepes usus ayam siap disajikan dan dinikmati.

Itulah berbagai kreasi masakan usus ayam yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba, sobat Lintashaba!