BISIKNEWS.COM – Bali, destinasi wisata yang menakjubkan, tidak hanya menawarkan keindahan budaya yang kaya, tetapi juga berbagai makanan khas yang menjadi daya tarik para wisatawan. Salah satu makanan khas yang wajib dicicipi adalah Nasi Ayam Kedewatan, hidangan lezat dari Bali.
Sejarah Nasi Ayam Kedewatan
Hidangan ini telah ada sejak 50 tahun yang lalu dan ditemukan oleh Ayu Ketut Mentri saat ia membuka warung di desa Kedewatan yang masih terpencil pada waktu itu.
Asal Usul Nasi Ayam Kedewatan
Nasi Ayam Kedewatan berasal dari desa Kedewatan Gianyar Bali. Hidangan ini terdiri dari nasi campur dengan daging ayam yang disajikan dengan telur, lawar, sate lilit, dan sambal matah. Rasanya yang khas dengan rasa pedasnya yang menggugah selera membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggoda.
Cara Membuat Nasi Ayam Kedewatan
Berikut adalah cara membuat Nasi Ayam Kedewatan, makanan khas Bali yang menggunakan rempah-rempah Indonesia. Bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya sangat mudah sehingga Anda dapat mencobanya di rumah.
Bahan-bahan
Sate Lilit
Ikan Tengiri 100 gram
Udang giling 100 gram
Kelapa muda, parut kasar 50 gram
Air asam jawa ¼ sdt
Gula merah ½ sdt
Garam secukupnya
Daun salam satu lembar
Daun jeruk, buang tulang, iris halus sebanyak 3 lembar
Minyak 3 sdm untuk menumis
Serai 10 batang
Bumbu Halus
Cabai merah besar 2 buah
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 2 butir
Kunyit bakar 1 cm
Jahe 1 cm
Kencur 2 cm
Kemiri sangrai 2 butir
Terasi bakar ½ sdt
Lada bubuk ¼ sdt
Sambal Matah
Cabai rawit merah 10 buah
Bawang putih, dicincang 2 siung
Daun jeruk, buang tulang, iris halus 2 lembar
Bawang merah, iris 10 butir
Terasi goreng 1 sdt
Air jeruk limau 1 sdm
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak panas secukupnya
Ayam Sisit / Suwir
Dada ayam 500 gram
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Santan 120 ml
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air jeruk limau 1 sdm
Bumbu Halus
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 3 siung
Cabai merah besar 2 buah
Cabai rawit merah 5 buah
Terasi 1 sdt
Kunyit bakar 1 ruas
Kencur 3 cm ruas
Serai (ambil bagian yang putihnya dan potong-potong) 1 batang
Lengkuas 2 cm
Lawar Bali
Kelapa parut kukus 150 gram
Kacang panjang, potong dan kukus 75 gram
Tauge kukus 75 gram
Gula merah 1 sdm
Minyak goreng 2 sdm untuk menumis
Air asam 1 sdt
Air hangat 1 sdt
Garam 1 sdt
Bawang merah 3 butir, diiris
Bumbu Halus
Cabai merah 3 buah
Cabai rawit 5 buah
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Lada bubuk ½ sdt
Kemiri 2 butir
Jahe 1 cm
Lengkuas 1 cm
Kencur 1 cm
Ketumbar bubuk ½ sdt
Terasi ½ sdt
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan Nasi Ayam Kedewatan yang lezat dan menggoda di rumah. Selamat mencoba!
