Palembang memiliki salah satu makanan khas yang membuat orang rindu untuk datang kembali ke Tanah Sumatera tersebut. Apalagi jika bukan pempek khas Palembang yang terkenal dengan rasa pedas asam menyegarkan dan gurihnya.
Pempek atau empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut. Kemudian daging ikan dicampur dengan tepung kanji atau tepung sagu.
Pempek Palembang memiliki beberapa variasi yaitu Pempek Kapal Selam, Pempek Lenjer dan Pempek Kulit.
Pempek Kapal Selam berbentuk berbentuk pipih bulat dan biasnaya berisi telur rebus. Sementara pem[pek lenjer berbentuk lonjong panjang. Dan Pempek kulit berbentuk pipih atau gepeng.
Salah satu yang populer adalah pempek Kapal Selam, dimana isianya menggunakan telur. Biasanya Pempek ini disajikan dengan kuahnya yang manis, pedas. Disajikan dengan irisan timun dan mie menambah hidangan ini semakin segar dan sedap.
Cara Membuat pempek tidak lah sulit. Bahanya pun bisa kamu dapatkan dimana saja. Jadi kamu tak perlu pergi ke Palembang untuk bisa menikmati kudapan mengenyangkan ini.
Bagaimana sih cara membuatnya? berikut ini resep cara membuat Pempek Palembang!
Bahan yang diperlukan:
300 gram ikan tenggiri giling
1 butir putih telur
250 ml air
1 sdm garam
1 sdt penyedap jamur
250 gr tepung sagu
Air secukupnya
Telur secukupnya
Bahan-bahan kuah pempek:
– 1 buah cabai besar
– 3 siung bawang putih
– 7 buah cabai rawit
– 125 ml air
– 125 gram gula jawa
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt penyedap rasa
– 1 sdt asam jawa
Cara membuat:
Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air dan garam serta penyedap jamur. Masukkan tepung sagu, aduk rata. Ambil 150 gr adonan, dan beri isian 1 butir telur.
Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.
Angkat dan tiriskan pempek.
Untuk membuat kuahnya, Haluskan bumbu kuah. Sediakan air dalam panci dan nyalakan api. Masukan bumbu halus dan gula merah aduk-aduk hingga air mendidih.
Tambahakan penyedap. serta asam jawa. Koreksi rasa masak hingga mendidih. Jika sudah matang saring kuah pempek dan sajikan bersama pempek yang sudah matang.* Res
